Уксус относится к продуктам с повышенной кислотностью, поэтому при его розливе ключевое значение имеют химическая стойкость материалов и стабильность дозирования. Кислая среда активнее воздействует на металл и уплотнения, а пары уксусной кислоты усиливают запах в зоне розлива, поэтому важны герметичные узлы и аккуратная работа «без капель». Также уксус часто разливают в стекло и PET, а значит линия должна уверенно работать с разными типами тары и крышек. В оборудовании применяют коррозионностойкую нержавеющую сталь, кислотоустойчивые прокладки и гладкие, легко промываемые поверхности, чтобы продукт не задерживался в узлах и линия быстро обслуживалась.