Oțetul este un produs cu aciditate ridicată, iar îmbuteliere oțetului impune cerințe speciale pentru materialele care intră în contact cu produsul și pentru etanșeitatea nodurilor. Mediul acid poate accelera uzura anumitor metale și garnituri, iar vaporii de acid acetic amplifică mirosul în zona de umplere – de aceea sunt importante supapele anti-picurare și o construcție ușor de spălat. În practică, o instalație pentru îmbuteliere oțet trebuie să funcționeze sigur atât cu sticle din sticlă, cât și cu recipiente PET. Pe o linie imbuteliere pet contează ghidajele stabile, capacele corecte și controlul automat al nivelului, pentru ca dozarea să rămână constantă și pierderile să fie minime chiar și la productivitate ridicată.